Naredne godine ponovo je nastupio na festivalu Sanremo i pobedio sa pesmom Adesso tu (sa albuma Nuovi eroi). Sa 22 godine bio je toliko popularan da je mogao da se promoviše na različitim muzičkim tržištima Evrope. Usledila je devetomesečna turneja koja je potvrdila njegov status zvezde. Popularnost je zauvek učvrstio uspehom trećeg albuma In certi moment 1987. na kome se nalazi i duet sa Petsi Kensit (Patsy Kensi) La luce buona delle stele. Od tada je sa svakim novim albumom na italijanskom jeziku objavljivao i špansku verziju albuma za latinoameričko tržište. U proleće 1988. objavio je mini-album Musica è, koji je po prodaji nadmašio prethodno izdanje. Godine 1990. izašao je njegov album In ogni senso sa kojim je nameravao da osvoji tržište SAD-a. Nastupio je u njujorškom Radio City Music Hall-u, a taj šou bio je veoma zapažen. Posle sledeće turneje objavio je dupli album sa nastupa uživo (Eros in concert) snimljen na koncertu u Barseloni u produkciji Mondovisione. Tri godine kasnije izašao je njegov naredni album Tutte storie, jedan od najambicioznijih projekata ovog pevača. Iako je uspeh bio očekivan, ipak je prevazišao sve procene, delimično zaslugom reditelja Spajka Lija (Spike Lee) koji je producirao video spot. Nakon tog albuma Eros je ponovo krenuo na turneju. Pored Evrope, nastupio je i u brojnim zemljama Južne Amerike.
Godine 1994. nastupio je na dodeli MTV muzičkih nagrada u Berlinu. Po povratku u Italiju uključio se u projekat Trio (Ramazzotti, Pino Daniele i Jovanotti), koji je postao najznačajniji muzički događaj te godine. U to vreme potpisao je ugovor sa diskografskom kućom BMG Ricordi a tokom leta 1995. učestvovao je na letnjim festivalima u sedam evropskih gradova (među kojima su Berlin, Minhen i Bukurešt) zajedno sa Eltonom Džonom (Elton John), Rodom Stjuartom (Rod Stewart), Robertom Plantom, Šeril Krou (Sheryl Crow), Džimijem Pejdžom (Jimmy Page) i Džoem Kokerom (Joe Cocker).
Godine 1996. objavio je prvi album koji je sam producirao, Dove c'è musica, snimljen u Italiji i Kaliforniji u saradnji sa inostranim muzičarima. Napisao je i pesmu That's all I need to know za svog prijatelja Džoa Kokera. Album Eros iz 1997. je takođe sam producirao, a sadrži nekoliko izvanrednih dueta: Musica è sa Andreom Bočelijem (Andrea Bocelli) i Cose della vita / Can't stop thinking of you sa Tinom Tarner (Tina Turner). Tim albumom nameravao je da predstavi vrhunac svoje karijere jer je osvojio svet neverovatnom popularnošću (prodao oko 6 miliona albuma širom sveta). U oktobru 1998. objavio je svoj drugi CD sa koncertnih nastupa, Eros Live, koji sadrži 15 numera uključujući i dva nastupa sa specijalnim gostima: Džo Koker (snimak iz Milana) i Tina Tarner.
Usledili su albumi: Stilelibero (Freestyle) (2000.), 9 (2003.), Calma apparente (2005.) kao i najnoviji Ali e radici (2009.).
Od 1984. izdao je 11 studijskih albuma, 2 albuma uživo kao i 35 singlova, među kojima su brojni nezaboravni hitovi. Ramacoti je prodao preko 40 miliona albuma tokom 25 godina svoje karijere. Italijanska zvezda snimila je duete sa više prestižnih izvođača među kojima su: Šer, Tina Tarner, Andrea Bočeli, Petsi Kensit, Anastasija, Džo Koker, Lučano Pavaroti, Laura Pauziji i Riki Martin.
